Sopa de fideos japoneses

Conocido como Kakiage Soba, la sopa de fideos japoneses es un plato rico en verduras y carne, que deleitará el paladar de los amantes de la cocina oriental.

Receta de sopa de fideos japoneses

Ingredientes para preparar sopa de fideos japoneses

  • 400 gr. fideos japoneses
  • 200 gr. de filetes de cerdo
  • 100 ml. salsa de soja japonesa
  • 3 cucharadas de dashi granulado
  • 3 cebolletas
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas de mirin (sake dulce)
  • 1 pizca de shichimi togarashi (al gusto)

¿Cómo preparar sopa de fideos japoneses?

  • Comenzaremos la preparación de la sopa de fideos japoneses (también conocida como Kakiage Soba), calentando agua en una olla grande. Cuando el agua comience a hervir, echaremos los fideos, y dejaremos cocer durante 5 minutos.
  • Cuando los fideos japoneses estén cocidos, los sacaremos de la olla, escurrimos y reservamos, bien tapados para que no se enfríen.
  • Aprovecharemos el mismo agua donde hemos cocido la pasta para echar el dashi granulado. Cuando comience a hervir añadimos los puerros, lavados y cortados en tiras finas. Deja cocer la verdura, unos 5 minutos.
  • Pasados este tiempo, puedes añadir los filetes de cerdo cortados en tiras finas, la cebolleta, también en tiras, la salsa de soja y el mirin. Deja cocer todo, a fuego lento, durante 5 minutos más.
  • Ahora que tenemos todos los ingredientes listos para servir, repartiremos los fideos en varios cuencos, los cubrimos con el caldo, la carne y las verduras. Para darle el toque final sazonaremos nuestra sopa de fideos japoneses con el shichimi togarashi, al gusto.
  • Foto orientativa: arndog
Nota del autor:

El Shichimi Togarashi es un chile de siete sabores, que puedes encontrar en tiendas de alimentación oriental, junto a Mirin y el Dashi.

Puedes sustituir el Dashi por caldo de verduras y el Mirin por vinagre de vino blanco.