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Sopa de fideos japoneses

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Receta deSopa de fideos japoneses

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Receta enviada por en_la_cocina
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Descripción de la receta Sopa de fideos japoneses

Conocido como Kakiage Soba, la sopa de fideos japoneses es un plato rico en verduras y carne, que deleitará el paladar de los amantes de la cocina oriental.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas con fideos, patata o arroz

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 05 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Sopa de fideos japoneses?

  • 400 gr. fideos japoneses
  • 200 gr. de filetes de cerdo
  • 100 ml. salsa de soja japonesa
  • 3 cucharadas de dashi granulado
  • 3 cebolletas
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas de mirin (sake dulce)
  • 1 pizca de shichimi togarashi (al gusto)

¿Cómo se prepara Sopa de fideos japoneses?


Comenzaremos la preparación de la sopa de fideos japoneses (también conocida como Kakiage Soba), calentando agua en una olla grande. Cuando el agua comience a hervir, echaremos los fideos, y dejaremos cocer durante 5 minutos.

Cuando los fideos japoneses estén cocidos, los sacaremos de la olla, escurrimos y reservamos, bien tapados para que no se enfríen.

Aprovecharemos el mismo agua donde hemos cocido la pasta para echar el dashi granulado. Cuando comience a hervir añadimos los puerros, lavados y cortados en tiras finas. Deja cocer la verdura, unos 5 minutos.

Pasados este tiempo, puedes añadir los filetes de cerdo cortados en tiras finas, la cebolleta, también en tiras, la salsa de soja y el mirin. Deja cocer todo, a fuego lento, durante 5 minutos más.

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos para servir, repartiremos los fideos en varios cuencos, los cubrimos con el caldo, la carne y las verduras. Para darle el toque final sazonaremos nuestra sopa de fideos japoneses con el shichimi togarashi, al gusto.

Foto orientativa: arndog

Nota del autor

El Shichimi Togarashi es un chile de siete sabores, que puedes encontrar en tiendas de alimentación oriental, junto a Mirin y el Dashi.

Puedes sustituir el Dashi por caldo de verduras y el Mirin por vinagre de vino blanco.



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